ENOTIMATIC

Infusión de Excelencia

EL PRODUCTO

Enotimatic automatiza y optimiza la infusión de las materias sólidas que normalmente es un proceso muy poco estandarizable y hace posible el fraccionamiento de los extractos, para seleccionar los que dan más interés para el mercado.
Enriquece los vinos, los destilados, las bebidas a base de vino con compuestos de interés enológico y nutraceútico (PAT PEND).

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LA PATENTE

EL PROCEDIMIENTO PARA AÑADIR AL VINO O A SUS DESTILADOS CON COMPUESTOS DE INTERÉS ENOLÓGICO (PAT PEND).
La grande innovación, además de la industrialización de un proceso que es notoriamente muy poco estandarizable, es la posibilidad de fraccionar la extracción de los compuestos útiles al afinado de los vinos, para seleccionar solamente los que tienen efectos positivos.

ENOTIMATIC

Descubra como trabaja

CARACTERÍSTICAS

ENOTIMATIC es una nueva tecnología eficiente, económica, práctica que incrementa la longevidad, la estabilidad, el placer del gusto, la salubridad y el valor nutraceútico de las bebidas, a través de una infusión, controlada y parametrizada, de fragmentos de madera o de otras derivaciones vegetales. El equipamiento es automatizado, gestionable a través de una simple pantalla táctil, que permite de trasferir al liquido de infusión los compuesto de mayor interés, como taninos, polisacáridos y compuesto aromáticos. Se puede lograr los objetivos de forma eficaz, económica, replicable y con alto rendimiento y pureza. La versatilidad de la tecnología ENOTIMATIC rende este equipo eficiente, además que en la tradicional infusión de maderas de roble, para a la elaboración de bebidas de vinos o licores, que pueden ser enriquecidos con matrices vegetales de diferentes naturas: frutas, semillas leñosas, bayas, esencias leñosas o herbáceas, con el objetivo de extraer compuestos de interés nutraceútico.
La amplia gama de modelos disponibles permite de satisfacer todas las exigencias productivas, iniciando con ENOTIMATIC MICRO, un modelo estudiado en detalles para la ejecución de pruebas rápidas de infusión en laboratorio, hasta de modelos industriales como ENOTIMATIC 50, 100, 200 y 400 para infusiones rápidas en volúmenes grandes.
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VENTAJAS

- Simplificación y ergonomía de las operaciones de gestión del material solido usado en la infusión
- Reducción de los tiempos de procesos y de las inversiones en bodegas
- Precisa repetibilidad y completa automación del proceso
- Operatividad en atmosfera inerte para conservar las propiedades nutritivas y benéficas de los compuestos vegetales
- Equipos modulares según las exigencias productivas

OPORTUNIDAD

- Fácil y realístico scaling-up desde las pruebas de laboratorio
- Evaluación inmediata del impacto del tratamiento en el valor del vino
- Seguridad del resultado
- Análisis organoléptica y selección objetiva de las esencias de madera a usar
- Posibilidad de elegir el protocolo de trabajo en función de los objetivos finales
- Extracción programable según los parámetros químicos de los vinos
- Posibilidad de fraccionar la extracción y aislar las partes más ricas

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ENOTIMATIC

UN PROYECTO GLOBAL

El proyecto ENOTIMATIC nace en Italia con la colaboración de empresas, enólogos y expertos de tecnologías de extracción. Dos años de estudios y muchos ensayos y aplicaciones industriales han permitidos el desarrollo de una tecnología segura, versátil y innovadora. Innovación que se destaca en la moderna propuesta comercial, para las bodegas y los usuarios finales, así como para los productores y distribuidores de alternativos y también para las empresas especializadas en la propuesta de servicios directamente en bodegas. Siempre, con una atenta selección del partner por cada País, área y sector para garantizar la móxima calidad de esta nueva exclusiva propuesta.
Descubra como entrar en el proyecto ENOTIMATIC - INFUSIONES DE EXCELENCIA, ponte en contacto ahora con nuestros expertos.

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